Kalória számítás

A fogyás területén a tudományos ismeretek rohamos fejlődése meghozza gyümölcsét. Egyre több módszer kínálja új, radikális nézeteit a fogyás mechanizmusairól. Sokan kritizálják a kalóriaszámlálást, bár korábban ezt a módszert tartották a főnek, szinte minden diétánál elfogadott volt, és számos megközelítésben alkalmazták.

kalóriák számolása a fogyás érdekében

Hány kalóriát kell egy embernek naponta fogyasztania a fogyáshoz? Hogyan kell kiszámítani a napi kalóriát? Hogyan határozzuk meg a kalóriabevitelünket súlyunk és magasságunk ismeretében? Mennyire fontosak ezek a készségek? Nézzük meg közelebbről ebben a cikkben.

Miért kell számolni a kalóriákat

A kalóriaszámítás az energiamegmaradás törvényén – a természet egyik legfontosabb, alapvető törvényén – alapul. Mindig működik, ezért is fontos eleme a leghatékonyabb fogyókúrás módszereknek. A probléma ismerete és megértése segít hatékonyan és sikeresen megoldani a fogyással kapcsolatos fontos problémákat, és elérni a kívánt eredményeket.

Biológiai szempontból egy kalória az a szükséges energiamennyiség, amelyet egy gramm víz egy Celsius-fokkal való felmelegítésére fordítanak normál légköri körülmények között. Ez az érték rendkívül kicsi, ezért a napi kalóriabevitelt nagyobb értékben - kilokalóriában - számítják.

Nem mindenki gondol arra, hogy a szervezet mennyi energiát költ a napi feladatok elvégzésére. A tudósok azt találták, hogy a női test átlagosan körülbelül másfél ezer kilokalóriát költ az életfunkciók fenntartására. Ennek köszönhetően biztosított a légzés, a pulzusszám, az izomtónus, a perisztaltika, az állandó testhőmérséklet, és a szervezetben lezajló egyéb folyamatok. A férfiaknál ez az érték valamivel nagyobb, 1800 kalóriát tesz ki. Ennek az értéknek van egy speciális neve - bazális vagy alapvető anyagcsere. Ennek meghatározásához speciális képleteket vagy speciális eszközöket használnak - testösszetétel-elemzőt és metabolográfot.

Az alkatrész a fő, de ezen kívül további energiaköltségek is vannak. A fizikai aktivitás magában foglalja a kalóriaégetést is. Egy nyugodt séta körülbelül 150 kilokalóriát fogyaszt óránként, míg az intenzív sportolás sokkal többet - akár 400-500-at is - elégethet. A naponta elfogyasztott kalóriákat az emberi élet fenntartására fordítják. Minden energia, amelyet a szervezet nem fogyaszt el, elraktározódik. Éppen ezért a hatékony, észrevehető fogyáshoz szükséges napi energiadeficit kialakítása, melynek nagysága körülbelül 500-700 kalória legyen. A kívánt hatás eléréséhez saját maga is megszámolhatja a kalóriákat, vagy használhat egy kész menüt.

Szakértői vélemény

Figyelembe véve, hogy a kalóriaszámlálás alapja az energiamegmaradás törvénye - olyan alapvető természeti törvény, mint például a gravitáció -, azt mondhatjuk, hogy a kalória elavult vagy kényelmetlen, akárcsak a gravitáció. Próbáljon meg egy tollat vagy ceruzát maga fölé dobni – és minden világossá válik. A természet törvényei mindig működnek. Ezek az alapjai minden hatékony fogyókúrás módszernek. E szabályok ismerete és megértése segít abban, hogy hatékony legyen és sikeresen megoldhassa a fontos problémákat, valamint a fogyással kapcsolatos kérdéseket. Tehát mi a kalória?

1 kalória az az energiamennyiség, amely 1 gramm víz 1 Celsius-fokkal való felmelegítéséhez szükséges. Ez nagyon kicsi érték, ezért a kalóriákat általában ezerben mérik - kilokalóriában, kcal-ban. Egy nő szervezete körülbelül 1500 kcal-t költ naponta a létfontosságú funkciók (pulzusszám, légzés, izomtónus, perisztaltika, testhőmérséklet és egyéb folyamatok) fenntartására, a férfi teste körülbelül 1800 kcal-t. Azt az energiamennyiséget, amelyet a szervezet az élet fenntartására fordít, alapanyagcserének nevezzük. Ennek az értéknek a pontosabb kiszámításához speciális eszközök állnak rendelkezésre - testösszetétel-elemző és metabolográf.

Az energiafogyasztásnak ez a része a fő, de nem az egyetlen. A fizikai aktivitás is energiát fogyaszt, de valamivel kevesebbet. Például az olyan aktív sportok, mint az úszás és a kerékpározás, mindössze 150-250 kcal energiát égetnek el 60 perc alatt, mindez az edzés intenzitásától függ. Az észrevehető fogyás érdekében ezekből a számokból körülbelül 500-700 kcal energiahiányt kell létrehozni, azaz a nőknek napi 1200 kcal-on belül, a férfiaknak körülbelül 1500 kcal-t kell enniük a stabil fogyás érdekében a test károsodása nélkül. és annak összes rendszere. Ezután kétféleképpen járhat el: közvetlenül számolhatja a kalóriákat, vagy bevezetheti a közvetett kalóriakorlátozást az étrenden és az étrend kiválasztásán keresztül.

A közvetlen kalóriaszámlálás a kezdeti szakaszban némi jártasságot és kitartást igényel, de sok ember számára jobban működik, mint bármely fogyókúra. Hogyan kell kalóriát számolni? Ehhez ismernie kell a termék tömegét (elektronikus élelmiszermérlegen történő lemérést követően), ismernie kell a termék 100 grammonkénti kalóriatartalmát, valamint rendelkeznie kell papírral, tollal, számológéppel és néhány percnyi kéznél lévő idő.

Tehát a fogyás folyamata a bejövő és az elhasznált energia egyensúlyának megváltozása. A legközvetlenebb, legegyszerűbb, mindenki számára elérhető módszer az élelmiszerek kalóriatartalmának korlátozása kalóriaszámlálással, ami a megfelelő kalóriatartalom betartása esetén az energiamegmaradás törvénye szerint garantálja a zsír lebontását. A közvetlen kalóriaszámlálási módszernek azonban megvannak a maga hátrányai. Először is, nem számol be semmit a jóllakottságról: például ugyanazon napi 1200 kcal érték mellett nagyon jóllakott és nagyon éhes is lehetsz, minden az étrendtől függ, a mellékelt termékek 1200 kcal - ez két tábla csokoládé vagy öt teljes értékű étkezés engedélyezett, egészséges élelmiszerekből. Másodszor, a helytelenül kiválasztott, csökkentett kalóriatartalmú étrend mellett a súly csökkenni fog, de ez egészségügyi kockázatokkal járhat - például nem csak a zsír, hanem az izomszövet is elveszhet, ha fehérjehiány van az étrendben. . Harmadszor pedig, életed hátralévő részében nem fogsz kalóriát számolni, a fogyás után más mechanizmusokat és szokásokat kell kialakítanod a fogyás fenntartásához. Ezek és más okok miatt a kalóriabevitel szükséges, de nem az egyetlen eszköz a fogyás folyamatában.

Képletek a kalóriaszámláláshoz

A fogyáshoz szükséges napi kalóriabevitelt a következő két képlet segítségével számíthatja ki.

A Harris-Benedict formulát 1919-ben Francis Gano Benedict és James Arthur Harris híres tudósok fejlesztették ki és mutatták be az embereknek. Két fajtája van: férfiaknak és nőknek.

66 + [13, 7 × súly (kg)] + [5 × magasság (cm)] - [6, 76 × életkor (években)] - férfiaknak;

655 + [9, 6 × súly (kg)] + [1, 8 × magasság (cm)] - [4, 7 × életkor (években)] - nőknek.

Ez a számítási képlet helytelen lehet a metropolisz modern lakói számára, mivel a kutatást a múlt század elején végezték. Ezt az árnyalatot figyelembe kell venni a kalóriák számának kiszámításakor, különösen azoknál az embereknél, akiknek a testtömeg-indexe meghaladja a megállapított normát.

A Mifflin-San Geor formulát jóval később – a múlt század végén, a kilencvenes években – fejlesztették ki. Ma a legpontosabbnak és legnépszerűbbnek tartják.

Férfiak - [9, 99 × testsúly (kg)] + [6, 25 × magasság (cm)] - [4, 92 × életkor (év)] + 5;

Nők - [9, 99 × testsúly (kg)] + [6, 25 × magasság (cm)] - [4, 92 × életkor (év)] -161.

A képlet figyelembe veszi a táplálkozás sajátosságait és a modern világ egyéb jellemzőit. Ez azonban nem veszi figyelembe a zsír- és izomszövet százalékos arányát.

Kalóriaszámláló algoritmus a fogyáshoz

Az elfogyasztott kalóriák helyes számolásának képessége az első lépés az egészséges, szép test felé. Ez a technika nem ír elő korlátozásokat bizonyos termékekre. De ha minden nap figyelembe vesszük a teljes étrendünket, akkor világossá válik, hogy sokkal jobb egy tányér hússalátát enni, mint egy kis csokit vagy valamilyen cukrászati terméket. Kalóriatartalmuk megközelítőleg azonos, de tápértékük jelentősen eltér.

A kalóriabevitel kiszámítása a fogyás hatékony módja, és számos fogyókúrás rendszerben szerepel. Ez a következő előnyökkel magyarázható:

  • Ez a módszer ésszerű megközelítést biztosít a táplálkozáshoz, stressz és komoly korlátozások nélkül. A szervezet könnyen tolerálja az új étrendet;
  • az elfogyasztott kalóriák számának kiszámítása lehetővé teszi, hogy teljes értékű étrendet válasszon, amely táplálkozási összetevőkben, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, ami megkülönbözteti ezt a technikát a különféle diétáktól és a böjttől;
  • Mindenki önállóan meghatározhatja, hogy hány kalóriát kell fogyasztania naponta. Ebből a célból speciális kalóriakalkulátorok állnak rendelkezésre a fogyáshoz az interneten. Ez azoknak lehet hasznos, akiknek nincs lehetőségük hozzáértő szakemberekhez vagy fogyókúrás klinikához fordulni a települések városközpontoktól való távolsága, különféle anyagi korlátok és életkörülmények miatt;
  • A kalóriaszámláló lehetővé teszi, hogy ingyenesen kiszámolja étrendjét, tartalmazza kedvenc ételeit, és gondoskodjon a fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányának betartásáról.

A számítási algoritmus három egymást követő lépésből áll: az alapvető anyagcsere-sebesség kiszámítása, a napi aktivitás meghatározása, a végeredmény kiszámítása. Nézzük meg mindegyiket közelebbről.

1. lépés: Számítsa ki az alap anyagcsere sebességét

Először is az egyik legkényelmesebb képletet kell használni az alapvető anyagcsere sebességének kiszámításához. Példa: egy 170 cm magas, 75 kg súlyú, 36 éves nőnek legalább:

655+9, 6×75+1, 8×170-4, 7×36=1512 kcal

Ez az energiamennyiség elegendő lesz az élet fenntartásához.

2. lépés: Határozza meg napi tevékenységét

Az így kapott alapmetabolizmus értékét meg kell szorozni az aktivitási együtthatóval:

  • 1, 2 – alacsony aktivitás, a sportolás teljes hiánya;
  • 1, 375 – mozgásszegény életmód, enyhe fizikai aktivitás heti 1-2 alkalommal;
  • 1, 55 – átlagos aktivitás, elegendő terhelés heti 2-4 alkalommal;
  • 1, 725 – aktív életmód, aktív munkavégzés, edzés körülbelül heti 5 alkalommal;
  • 1, 9 – magas aktivitás, aktív munkavégzés, napi aktív edzés.

Tegyük fel, hogy egy nő hetente háromszor elmegy fitneszbe, akkor:

1512 kcal × 1, 55 = 2344 kcal

Ez az érték a szükséges napi norma. Ennyi kalóriát kell bevinned naponta.

3. lépés: Számítsa ki a végeredményt

A végeredmény eléréséhez a kapott értékből 500-700 kcal-t kell levonni – pontosan ennyit kell naponta elfogyasztani a fogyáshoz.

2344 – 500(700) = 1844 (1644) kcal – pontosan ennyire van szüksége a szervezetnek a fogyás megkezdéséhez.

A gyakorlat azt mutatja, hogy nehéz napi szinten tartani a normát. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy állítsanak be egy minimális alsó és maximális felső határt. Ez segít elkerülni a meghibásodásokat: ha valami tiltott dolgot nagyon akarsz, megeheted. De másnap csökkentse egy kicsit a normát:

  • felső határ: kalórianorma + 100;
  • alsó határ: kalórianorma – 200.

Ezenkívül ajánlott fenntartani a fehérjék, zsírok, szénhidrátok arányát:

  • fehérje a napi étrend 10-25% -a;
  • zsírok - 20-35%;
  • szénhidrát – 45-65%.

Ezek az arányok kissé eltérhetnek a konkrét céltól függően: fogyás, súlygyarapodás, izomnövekedés.

Gyorsan és hatékonyan fogyni otthon nem nehéz. A kalóriaszámlálás csökkenti a korlátozásokat, és lehetővé teszi kedvenc ételeinek megadását. A lényeg a lelkiismeretes napló vezetése, minden elfogyasztott termék, minden kockacukor feljegyzése. De van egy speciális technika a fogyáshoz, amelyet a súlycsökkentő klinikákon kínálnak. Integrált megközelítésen, a táplálkozás és a pszichológia kombinációján alapul. Ezzel optimális eredményeket és hatékony fogyást érhet el.

Kalória táblázatok

Az élelmiszerek kalóriatartalmának táblázata segít a napi étrend elkészítésében. Alaptermékeket tartalmaz, amelyek általában az étrend alapját képezik. Az összes többi boltban vásárolt terméknél a kalória-, fehérje-, zsír- és szénhidráttartalom a csomagoláson van feltüntetve.

Tejtermékek

Termék (100 g termékre vonatkoztatva) fehérjék (g) zsír (g) szénhidrát (g) Energiaérték (kcal)
Száraz krém 23. 0 42. 7 26. 3 579, 0
Teljes tejpor 26. 0 25. 0 37. 5 476, 0
Fölözött tejpor 37. 9 1. 0 49. 3 350, 0
Sűrített tej cukorral 7. 2 8. 5 56, 0 320, 0
Tehéntej 3. 2 3. 6 5. 1 61, 0
Tejföl, 30% zsír 2. 4 harminc, 3. 1 294, 0
Zsíros túró 14. 0 18, 2. 8 232, 0
Tejszín, 20% zsír 2. 8 20. 0 4. 5 206, 0
Tejszín, 10% zsír 2. 8 10. 0 4. 8 118, 0
Teljes zsírtartalmú kefir 2. 8 3. 0 3. 6 56, 0
Kemény sajt 23. 0 29. 0 0. 0 360, 0
"holland" sajt 26. 0 26. 8 0. 0 352, 0
"Poshekhonsky" sajt 26. 0 26. 5 0. 0 350, 0
Feldolgozott sajt 22. 0 27. 0 0. 0 340, 0
Brynza 17. 9 20. 1 0. 0 260, 0
Sótlan vaj 0. 5 82. 5 0. 8 748, 0
Jégkrém 3. 3 10. 0 20. 1 179, 0
Tej margarin 0. 3 82, 0 1. 0 743, 0
"Provance-i" majonéz 2. 8 70, 0 2. 6 624, 0

Kenyér és gabonafélék

Termék (100 g termékre vonatkoztatva) fehérjék (g) zsír (g) szénhidrát (g) Energiaérték (kcal)
Búzaliszt, teljes kiőrlésű 10. 3 1. 0 69, 0 334, 0
Köles dara 11. 5 3. 3 67. 2 348, 0
Hajdina 12. 6 3. 2 54. 3 335, 0
Rizsdara 7. 0 1. 0 73. 2 330, 0
Búzadara 10. 3 1. 0 67. 7 328, 0
Árpa dara 10. 00 1. 30 66. 31 324, 00
árpagyöngy 9. 3 1. 1 67. 5 320, 0
Dara "Hercules" 11. 0 6. 2 49. 2 305, 0
Zabpehely 11. 0 6. 1 49. 9 303, 0
Búza kenyér, teljes kiőrlésű 7. 9 0. 8 50. 1 238, 0
rozskenyér 6. 6 1. 2 41. 8 181, 0
Cukorsütik 7. 5 11. 8 74. 4 436, 0
Krémes kekszet 8. 5 10. 8 69. 6 398, 0
Tészta, V. S. 10. 4 1. 1 74. 9 337, 0
Vajas zsemle 7. 6 5. 2 56. 8 295, 0
cipó 7. 7 3. 0 53. 3 235, 0
Élesztő 12. 7 2. 7 0. 0 75. 3

Zöldségek és gyümölcsök

Termék (100 g termékre vonatkoztatva) fehérjék (g) zsír (g) szénhidrát (g) Energiaérték (kcal)
Zöldborsó 5. 0 0. 2 13. 8 73, 0
Darált paradicsom 1. 1 0. 2 5. 0 23. 0
Burgonya 2. 0 0. 4 18. 1 80, 0
Padlizsán 1. 2 0. 1 6. 9 24. 0
fehér káposzta 1. 8 0. 2 6. 8 27. 0
Savanyú káposzta 1. 8 0. 0 3. 2 19. 0
Hagymahagyma 1. 4 0. 0 10. 4 41, 0
Zöld hagyma 1. 3 0. 0 5. 2 19. 0
Fokhagyma 6. 5 0. 0 6. 0 46, 0
Sárgarépa 1. 3 0. 1 7. 9 30. 0
uborka 0. 8 0. 1 3. 8 14. 0
Savanyúság 0. 8 0. 1 2. 3 13. 0
Bors 1. 3 0. 0 7. 2 27. 0
Retek 1. 9 0. 2 8. 0 35. 0
Fehér retek 1. 3 0. 0 3. 1 27. 0
Retek 1. 2 0. 1 3. 8 21. 0
Saláta 1. 5 0. 2 3. 1 17. 0
Cukorrépa 1. 5 0. 1 12. 8 42. 0
Tök 1. 0 0. 1 5. 9 25. 0
Spenót 2. 9 0. 3 2. 5 22. 0
Körte 0. 4 0. 3 10. 9 49, 0
Almák 0. 4 0. 4 11. 8 45, 0
Őszibarack 0. 3 0. 1 11. 3 43, 0
Sárgabarack 0. 9 0. 1 10. 8 41, 0
Narancs 0. 9 0. 2 10. 3 40, 0
Görögdinnye 0. 7 0. 2 7. 9 38, 0
Dinnye 0. 6 0. 0 10. 3 38, 0
Grapefruit 0. 9 0. 2 10. 3 35. 0
Eper 0. 8 0. 4 11. 2 34. 0

Szárított gyümölcsök és bab

Termék (100 g termékre vonatkoztatva) fehérjék (g) zsír (g) szénhidrát (g) Energiaérték (kcal)
Szárított sárgabarack 3. 3 62. 6 30. 8 241, 0
Mazsola 2. 5 78. 4 16. 5 296, 0
Dátumok 2. 4 75, 0 20. 5 282, 0
Aszalt szilva 2. 3 65. 6 25. 0 264, 0
ábrák 3. 3 63. 8 30. 0 249, 0
Szárított alma 3. 2 68, 0 20. 0 273, 0
Szárított körte 2. 3 62. 6 20. 0 249, 0
Szárított őszibarack 3. 0 68. 5 18. 0 274, 0
Borsó 54. 8 0. 1 8. 5 298, 0
Csicseriborsó 54. 2 20. 1 5. 0 328. 6
Szójabab 34. 9 17. 3 17. 3 364, 0
Bab 21. 0 2. 0 47, 0 298, 0

Hús

Termék (100 g termékre vonatkoztatva) fehérjék (g) zsír (g) szénhidrát (g) Energiaérték (kcal)
Sertéshús 11. 7 33. 3 0. 0 491, 0
Marhahús 18. 5 16. 0 0. 0 218, 0
Ürühús 15. 6 16. 3 0. 0 209, 0
Nyúl hús 21. 1 15. 0 0. 0 183, 0
Marha máj 17. 9 3. 7 0. 0 105, 0
Marha szív 16. 0 2. 8 0. 0 86, 0
Sertés pörkölt 14. 9 32. 2 0. 0 349, 0
Marhapörkölt 16. 8 16. 0 0. 0 220, 0
Csirkék 18. 2 18. 4 0. 7 241, 0

Kolbász

Termék (100 g termékre vonatkoztatva) fehérjék (g) zsír (g) szénhidrát (g) Energiaérték (kcal)
Amatőr kolbász 17. 3 39, 0 0. 0 420, 0
Félig füstölt kolbász 16. 5 63. 6 0. 0 376, 0
Tejes kolbász 11. 0 22. 8 1. 6 266, 0
Doktor kolbász 12. 8 22. 2 1. 5 257, 0
Kolbász var. különálló 11. 0 21. 0 0. 0 240, 0

Tojás

Termék (100 g termékre vonatkoztatva) fehérjék (g) zsír (g) szénhidrát (g) Energiaérték (kcal)
Nyers csirke tojás 12. 7 11. 5 0. 7 157, 0
Melange 12. 9 11. 6 0. 8 160, 0
Tojásfehérje 10. 5 0. 0 1. 0 50, 0
Tojássárgája 16. 7 30. 8 1. 7 358, 0

Hal és tenger gyümölcsei

Termék (100 g termékre vonatkoztatva) fehérjék (g) zsír (g) szénhidrát (g) Energiaérték (kcal)
Tőkehalmáj (olajban konzerv) 4. 20 65, 70 1. 20 613, 0
Lazac 23. 0 12. 0 0. 0 206, 0
Garnélarák 18. 9 2. 2 0. 0 95, 0
Sárga tőkehal 17. 6 1. 0 0. 0 79, 0
Sügér 19. 9 3. 6 0. 0 112, 0
Lazac 20. 0 8. 3 0. 0 153, 0
Tonhal 26. 0 1. 0 0. 0 115, 0
Csukamáj) 16. 0 0. 6 0. 0 136, 0
Fattyúmakréla 18. 5 4. 5 0. 0 114, 0
Tintahal 18. 0 4. 2 0. 0 110, 0
Szardínia olajban (konzerv) 16. 0 17. 7 0. 0 223, 0
Makréla Blancheer. Olajban 13. 1 25. 1 0. 0 278, 0
Lepényhal paradicsomban (konzerv) 12. 6 5. 4 6. 0 125, 0

Édesség

Termék (100 g termékre vonatkoztatva) fehérjék (g) zsír (g) szénhidrát (g) Energiaérték (kcal)
Lekvár 0. 4 0. 2 74. 5 286, 0
Gofri 8. 2 19. 8 53. 1 425, 0
Hematogén 6. 2 2. 8 75. 5 352, 0
Mályvacukor 0. 7 0 75. 5 295, 0
Írisz 3. 1 7. 7 81. 2 384, 0
Lekvár 0. 0 0. 2 77. 1 289, 0
édesem 0. 6 0. 0 80. 5 312, 0
Cukor 0. 2 0. 0 99. 6 377, 0