A magas koleszterinszintű diéta önmagában általában nem hozza meg a kívánt hatást, csak gyógyszerszedéssel együtt segít. Enélkül azonban a kezelés nem működik.
A menü összeállításakor nem csak az ember vérének koleszterinszintjét kell figyelembe venni, hanem a nemét és az életkorát is. Nem kell elhagynia az ilyen diétát, mert ebben az esetben élete végéig be kell tartania a terápiás étrendet.
Mit jelent a magas koleszterinszint?
A koleszterin (koleszterin) egy szteroid, amely nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára. Fontos szerepet játszik a lipid anyagcserében, részt vesz a hormonok termelésében. Ez az anyag a test minden sejtjében jelen van, még az agyban is. A helyzet azonban veszélyes, ha a koleszterinszint emelkedik.
A koleszterin molekulák szállítása a szövetekbe fehérjék segítségével történik. Többféle típusuk van:
- Nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL). Ez az úgynevezett „jó" koleszterin. Felszívják a felesleges zsírt, a májba szállítják, ahol epesavakká alakulnak, amelyek aztán a beleken keresztül kiválasztódnak.
- Alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL). Ez a "rossz" koleszterin. Molekuláit a szövetekhez juttatják. Az LDL emelkedett szintjével ennek az anyagnak a feleslege rakódik le, plakkokat képezve, ami szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.
- Nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinek (VLDL). A legveszélyesebb típusnak tartják őket, mivel zsírokat, például triglicerideket szállítanak a májból a szövetekbe.
Ha alacsony koleszterintartalmú étrendre van szüksége, ez azt jelenti, hogy egy személynek magas az LDL szintje, és ez a „rossz" koleszterin, amelyet csökkentenie kell.
Diéta alapjai
A magas koleszterinszintű hipokoleszterin diéta egész életében megfigyelhető. Ez nem teljesen koleszterinmentes diéta, mivel lehetetlen minden koleszterint tartalmazó ételt eltávolítani az étrendből. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy ha teljesen kizárja, akkor a helyzet neurológiai és endokrin rendellenességekhez vezet.
A diétás táplálkozás alapelvei:
- Naponta legalább 400 g gyümölcs és zöldség fogyasztása. Részesedésük akár növelhető is. Keményítőtartalmú zöldségek, például burgonya és sütőtök fogyasztása megengedett, de korlátozott mennyiségben, legfeljebb az élettanilag elfogadható normánál. Koleszterinterhelésük alacsony, de szénhidrátot tartalmaznak.
- Növényi fehérje használata a hüvelyesek rovására, ha nincs vesebetegség.
- Frakcionális táplálkozás, amelyben a teljes táplálék mennyisége 5-6 étkezésre oszlik. Ez segít biztosítani az epehólyag elvezetését.
- Korlátozza a sóbevitelt napi 5 g-ra.
- Pácolt, sós és füstölt ételek, édes szóda kizárása.
- Cukorfogyasztás 5 teáskanál szinten. egy napon belül. Az összeget az összes itallal és étellel együtt értjük.
- Testsúly kontroll.
Szükség esetén zöldség-, alma- vagy kefires böjtnapokat tölthet. Ha túlsúlyos, kezdje a túrós vagy zöldség-gyümölcs alacsony koleszterintartalmú diétával, majd folytassa a koleszterin-ellenes táplálkozási tervvel.
Tiltott termékek
A szokásos LDL-csökkentő diéta korlátozza vagy teljesen kizárja a zsírban gazdag ételeket. A tiltottak közé tartozik:
- zsíros húsok és halak;
- belsőségek;
- tejszín és zsíros tej;
- margarinok.
Csak ennek köszönhetően 10-15%-kal csökkentheti a koleszterinszintet. Néha nem is szükséges diétát tartani. Elég, ha megtagadja a felsorolt termékeket, és minden nap több zöldséget és gyümölcsöt, halat és tenger gyümölcseit, növényi zsírokat vegyen fel a menübe.
A diéta összeállításakor fontos megjegyezni, hogy a koleszterinszint csökkentése érdekében nem szükséges teljesen kizárni a zsírokat. Arányukat egyénileg határozzák meg, a betegség súlyosságától függően. Néha 20%-kal kell csökkenteni, de általában a korlátozások nem olyan jelentősek. A növényi olajokat is óvatosan kell használni, legfeljebb a szokásosnál, mivel hozzájárulnak a káros anyagok felhalmozódásához a szervezetben.
Magas cukorszint esetén csökkentse a szénhidrát mennyiségét. De normál testtömeggel és glükózszinttel enyhén növelheti az összetett szénhidrátok arányát, hogy a szervezetet energiával láthassa el.
A napi menü zsír- és koleszterintartalmának csökkentése érdekében be kell tartania a következő szabályokat:
- a zsírt levágják a húsról, a bőrt szükségszerűen eltávolítják a baromfiról;
- a zöldségeket soha nem főzzük hússal, mert felszívják a zsírokat;
- bármely recept ehhez az étrendhez igazodik, csökkentve a zsírtartalmat (például alacsonyabb zsírtartalmú tejfölt vesznek);
- rizsételeket, burgonyapürét, tésztát vaj nélkül főznek.
A sütés elkerülése érdekében használjon tapadásmentes edényeket is.
Jóváhagyott termékek
A hipokoleszterinémiás diéta a következő felsorolt termékeket teszi lehetővé:
- Sovány húsok és halak. A leghasznosabb a hideg tengeri hal, amely a zsíranyagcserét befolyásoló omega-3 savakat tartalmaz.
- Növényi olajok, amelyek megkötik és eltávolítják a koleszterint (ez nem csak olíva, hanem szója- vagy repceolaj is).
- Tejtermékek, beleértve a túrót, tejfölt, alacsony zsírtartalmú sajtot.
- Diófélék, különösen a dió és a mandula, mivel magas a vitamin-, folsav-, magnézium- és arginintartalmuk. Azonban sok kalóriát tartalmaznak, ezért kis mennyiségben kell enni.
- Gabonafélék - hajdina, rizs, zabpehely.
- Tojás - nem több, mint heti 2-4, az egészségi állapottól függően.
- Szója termékek. Nagyon hasznosak, de csak a jó minőségű árukról beszélünk, például ehet tofut.
- Az élelmi rostot tartalmazó élelmiszerek a búza és a zabkorpa.
- Gyümölcsök, különösen az alma és a citrusfélék, mivel csökkentik a vérnyomást és megakadályozzák a vérrögképződést.
Kenyér fogyasztható, de csak a tegnapi sütés vagy pirítós formájában. A tea is szerepel a napi étrendben. A lehetséges károk csökkentése érdekében azonban gyengének kell lennie, és minimális mennyiségű cukrot kell tartalmaznia.
Étel receptek
A koleszterin-ellenes diéta betartása nem jelenti azt, hogy egy személy állandóan ugyanazokat az ételeket kénytelen enni.
A koleszterinszintet csökkentő élelmiszerek használatával egészséges és ízletes menüt készíthet a megfelelő táplálkozáshoz.
citrus lekvár
A citrusfélék sok pektint tartalmaznak, amelyek részt vesznek az emésztési folyamatokban. Nagyon viszkózus masszát képez, amely segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből, mielőtt az a véráramba kerülne. A citrusfélék bármilyen formában jók. Nyersen, gyümölcssaláta részeként fogyaszthatók, és lekvár is készül belőlük.
Az elkészítéséhez vegye figyelembe:
- narancs - 1 db;
- grapefruit - 1 db;
- citrom - 1 db;
- cukor - 0, 5 kg;
- víz - 500 ml.
Főzés:
- A citrusféléket megmossuk, a gyümölcsléből kicsavarjuk a péppel.
- A héjából durva fehér szálakat vágunk le, és vékony csíkokra vágjuk.
- A nyersanyagokat egy serpenyőbe helyezzük.
- Adjunk hozzá levet és vizet.
- 12-20 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá cukrot, és tartsuk alacsony lángon, amíg a keverék el nem éri a viszkózus állapotot. Ha kihűl, lekvár lesz belőle.
Fehér bableves gyógynövényekkel
A hüvelyesek - lencse, bab, borsó - tartalmaznak élelmi rostot, amelyek hasznosak a szív- és érrendszer számára. Magas a fehérjetartalmuk, és helyettesíthetik a zsíros húsokat az étrendben. Különböző módon készülnek. A mediterrán konyha sokféle hüvelyes ételt tartalmaz. Főzhet például fehér bablevest fűszernövényekkel.
Ehhez szüksége lesz:
- száraz fehér bab - 1 evőkanál;
- izzó - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- apróra vágott zellerszár - 1 db. ;
- gyenge csirke húsleves - 0, 5 l;
- víz - 0, 5 l;
- só és fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
- A babot egy éjszakán át áztatjuk, majd 2 órán át forraljuk. Kiderül, hogy körülbelül 500-600 g késztermék.
- A hagymát, a sárgarépát és a zellert 8-10 percig pároljuk.
- Öntsük a babot a serpenyőbe, és adjuk hozzá a zöldségeket.
- Felöntjük húslevessel és vízzel.
- Adjunk hozzá sót és fűszereket.
- Felforral.
- Hagyja alacsony lángon további 15 percig.
- A babos-zöldségmassza felét kivesszük a levesből, turmixgépben felverjük, visszatesszük a többi hozzávalóhoz.
Nagyon sűrű leves lesz, amelybe tálalás előtt különféle friss fűszernövényeket adnak.
sárgarépa szelet
A sárgarépa egy másik termék, amely csökkentheti a koleszterinszintet, többek között a benne található pektin miatt. Főzhet belőle fasírtot.
Szükséges:
- közepes sárgarépa - 3 db;
- tojás - 3 db. ;
- liszt - körülbelül 5-6 evőkanál. l. csúszdával;
- só ízlés szerint.
Főzés:
- A sárgarépát durva reszelőn összetörjük.
- Hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a sót.
- Minden kevert.
- A kotletteket tapadásmentes serpenyőben, olaj nélkül vagy sütőben, többször megforgatva sütjük meg.
édes paprika saláta
Az édes paprika erősíti az ereket és eltávolítja a koleszterint. Egészséges salátát készíthetsz belőle.
Ehhez szüksége van:
- bors - 2 db;
- vöröshagyma - 2 db;
- zöldek - ízlés szerint;
- növényi olaj - öntethez.
Főzés:
- Vágja fel a zöldségeket.
- Megszórjuk fűszernövényekkel.
- Növényi olajjal töltve.
Sült padlizsán sonkával
Ezek a zöldségek sok káliumot tartalmaznak, és normalizálják az anyagcserét. Zsírszegény sonkával sült padlizsánt főzhet.
Ehhez szükség lesz:
- padlizsán - 2 db;
- sonka - 100 g;
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 3 evőkanál. l. ;
- reszelt sajt - 70-80 g;
- zöldek - ízlés szerint.
Főzés:
- A padlizsánt megmossuk, félbevágjuk, tepsire terítjük.
- A sonkát összetörjük, összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel.
- Adjunk hozzá tejfölt.
- A keveréket a padlizsánra kenjük, és 15 percig sütjük.
Kísérletezhet bármilyen ismert recepttel, megváltoztatva az összetevőket hasznosabbakra.
diéta a magas koleszterinszintre nőknél
Normális vér koleszterinszint mellett nincs szükség koleszterinellenes diétára, akár káros is lehet. Ezért ismerni kell azokat a mutatókat, amelyeknél az ilyen táplálkozás fel van tüntetve. A nők esetében a normát a következő táblázat tükrözi:
| Kor | Összes koleszterin, mmol/l | "Rossz" koleszterin, mmol/l | "Hasznos" koleszterin, mmol/l |
| 35-40 éves | 6. 27-ig | Legfeljebb 4, 45 | Legfeljebb 2, 12 |
| 40-45 évesek | 6, 53-ig | Legfeljebb 4, 51 | Legfeljebb 2, 28 |
| 45-50 éves | 6, 66-ig | Legfeljebb 4, 82 | Legfeljebb 2, 25 |
| 50-55 évesek | 7. 15-ig | Legfeljebb 5, 21 | Legfeljebb 2, 38 |
| 55-60 évesek | 7, 77-ig | Legfeljebb 5, 44 | Legfeljebb 2, 35 |
| 60-65 évesek | 7, 69-ig | Legfeljebb 5, 80 | Legfeljebb 2, 38 |
A megfelelő vérvizsgálatok elvégzése és az eredmények alapján kell eljárni. Ha a "rossz" koleszterin szintje magasabb a normálnál, koleszterin-ellenes diéta szükséges. Már régóta követik. Egészségi állapottól függően egy életen át szükséges lehet.
A nők számára készült mintamenü 7 napra így néz ki:
| A hét napja | diéta |
| hétfő |
|
| kedd |
|
| szerda |
|
| csütörtök |
|
| péntek |
|
| szombat |
|
| vasárnap |
|
Ez a menü az életkorhoz és más krónikus állapotokhoz igazodik. Például a 60 év feletti nőknek korlátozniuk kell a húsfogyasztást a hal és a tejtermékek javára. Ez különösen igaz az ízületi gyulladásban és ízületi gyulladásban szenvedőkre, mivel a hús olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik az ízületi gyulladást. Magas cukor mellett korlátozni kell a szénhidrátokat.
A férfiak antikoleszterin diétájának jellemzői
A férfiak koleszterin-normáinak táblázata a következő:
| Kor | Összes koleszterin, mmol/l | "Rossz" koleszterin, mmol/l | "Hasznos" koleszterin, mmol/l |
| 35-40 éves | 6, 99-ig | Legfeljebb 4, 90 | Legfeljebb 1, 60 |
| 40-45 évesek | 6, 94-ig | Legfeljebb 4, 82 | Legfeljebb 1, 73 |
| 45-50 éves | 7. 15-ig | Legfeljebb 5, 23 | Legfeljebb 1, 66 |
| 50-55 évesek | 7. 17-ig | Legfeljebb 5, 10 | Legfeljebb 1, 63 |
| 55-60 évesek | 7. 15-ig | Legfeljebb 5, 26 | Legfeljebb 1, 84 |
| 60-65 évesek | 7. 15-ig | Legfeljebb 5, 44 | Legfeljebb 1, 91 |
Egy férfi mintamenü egy hétre így nézhet ki:
| A hét napja | diéta |
| hétfő |
|
| kedd |
|
| szerda |
|
| csütörtök |
|
| péntek |
|
| szombat |
|
| vasárnap |
|
A férfiaknál is vannak életkorral összefüggő táplálkozási jellemzők, amelyek azzal a ténnyel járnak, hogy a fizikai aktivitás fokozatosan csökken, így kevesebb fehérjére van szükség, mint intenzív edzés esetén.
A táplálkozás életkori sajátosságai
A megnövekedett rossz koleszterinnel figyelnie kell az étrendjét, de fontos, hogy ezt az életkorral összefüggő sajátosságok figyelembevételével tegye.
40 éves korig
Az anyagcsere sebessége még mindig magas, de fokozatosan csökkenni kezd. A diéta fő feladata az anyagcsere-folyamatok felgyorsítása.
Ilyenkor még fontos az állati fehérje, így legalább heti 3-4 alkalommal kell fenntartani a sovány hús fogyasztását.
40-50 évesen
Ekkor a szervezetben hormonális változások kezdődnek, csökken az állati fehérje igénye.
A húsfogyasztást heti 2 alkalomra javasolt csökkenteni, több halételt iktasson be az étrendbe. Kávé helyett érdemes gyógynövény- vagy gyömbérteát inni.
50-60 évesen
Az anyagcsere-folyamatok üteme tovább lassul, ami csökkenti a koleszterin szerepét is, amelyre ilyen mennyiségben már nincs szükség.
Ebben az időben a teljes tejet teljesen el kell hagyni, helyette savanyú tejtermékeket.
60 év után
Húst legfeljebb hetente lehet enni, tojást - legfeljebb heti 3 alkalommal. Vas- és jódhiányos lehet a szervezet, ezért ajánlatos több hajdinát, tengeri halat és egyéb, ezeket az anyagokat tartalmazó élelmiszereket fogyasztani.
diéta túlsúly esetén
A diétás táplálkozás egy bizonyos életkortól kezdve testsúlytól függetlenül mindenkinek szükséges. De ha valakinek súlyos elhízása van, alacsony szénhidráttartalmú programra van szükség.
Ezért az édességek, péksütemények, egyes gyümölcsök (szőlő és datolya) kikerülnek az étrendből, és csak az egészséges szénhidrátok maradnak meg a gabonafélékben, zöldségekben stb.